运动手表进行CE认证申请的流程通常包括以下几个步骤，并需要提交一系列的资料。以下是详细的流程和所需资料的概述：
一、CE认证申请流程
确定适用的欧盟指令和标准：
企业首先需要确定运动手表需要符合的欧盟指令和协调标准。这通常包括低电压指令(LVD, 2014/35/EU)、电磁兼容性指令(EMC, 2014/30/EU)、无线电设备指令(RED, 2014/53/EU)（如果手表具备无线电发射功能，如蓝牙、Wi-Fi等）以及RoHS指令(2011/65/EU)等。
产品测试：
企业需要将待测样品寄送到具有相应资质的实验室进行测试。测试项目可能包括漏电流测试、耐压测试、绝缘电阻测试、传导发射测试、辐射发射测试、抗扰度测试、频率范围测试、发射功率测试、带宽和谐波测试以及有害物质检测等。
编制技术文档：
企业需要准备相关的技术文档，包括产品的设计和制造信息、所有相关的测试报告和结果、风险评估和安全评估文件、CE合格声明(Declaration of Conformity, DoC)、用户手册和标签说明等。
进行符合性评估：
根据产品的性质和风险类别，选择合适的符合性评估程序。某些产品可以通过自我声明的方式进行合规，而高风险产品可能需要通过公告机构(Notified Body)的评估。
加贴CE标志：
在完成所有必要的测试并编制好技术文档后，企业可以在产品上加贴CE标志。CE标志必须符合欧盟的格式要求，并且在产品上清晰可见。
签署合格声明：
企业需签署CE合格声明，确认产品符合所有相关的欧盟指令和标准。这份声明需与技术文档一同保存，并在要求时提供给市场监管机构。
持续符合性：
获得CE认证后，企业需确保产品在整个生命周期内持续符合相关标准，特别是在产品设计或制造工艺发生变化时。
二、所需资料
公司信息：
名称、地址、商标、营业执照等。
产品信息：
名称、型号、技术参数表（如有多型号，需系列产品差异比较资料）。
技术文档：
产品设计和制造信息。
所有相关的测试报告和结果。
风险评估和安全评估文件。
CE合格声明(DoC)。
用户手册和标签说明。
样品：
具体的测试样品，数量需与认证机构或实验室确认。
其他资料：
产品说明书、电路原理图、关键元器件清单等（具体根据产品特性和测试要求而定）。
请注意，以上流程和所需资料可能会因产品特性、测试要求及欧盟法规的更新而有所变化。因此，在申请CE认证前，建议企业详细咨询专业的认证机构或合规顾问，以确保申请过程的顺利进行。